黑豆浓汤
丝滑的黑豆浓汤加入墨西哥土荆芥调味,配以酥脆玉米饼条、新鲜奶酪和牛油果。
在食谱查找器中打开 →时间50 分钟
份量4
难度简单
热量约 330
食材 · 4 人份
500克黑豆(罐头)
1个白洋葱
3瓣大蒜
2枝墨西哥土荆芥(可用香菜代替)
1升蔬菜高汤
4张玉米饼
100克新鲜奶酪(可用菲达奶酪代替)
1个牛油果
1小勺孜然粉
1个青柠
4大勺油
盐、胡椒
做法
- 黑豆用滤网冲洗沥干,洋葱和大蒜切碎丁。
- 锅中热2大勺油,中火炒洋葱和大蒜5分钟至透明,再放入孜然粉炒30秒至香气释放。
- 加入黑豆、土荆芥和高汤,盖锅焖煮20分钟,让豆子释放香味,随后取出土荆芥枝条。
- 用料理棒将汤打得非常细腻,加盐、胡椒和少许青柠汁调味——应呈奶油般浓稠、能顺着勺子流下。
- 玉米饼切成细条,用剩余的油中火炸2-3分钟至金黄酥脆,捞出放在厨房纸上沥油。
- 热汤盛入碗中,撒上捏碎的新鲜奶酪、牛油果丁和玉米饼条,趁饼条还酥脆时立即上桌。