阿鲁戈比(土豆花椰菜)
金黄煎炒的花椰菜配土豆、姜黄和姜——干炒手法,焦香四溢。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 280
食材 · 4 人份
1颗花椰菜
400克土豆
1个洋葱
2个番茄
1块姜(3厘米)
1个青辣椒
1茶匙孜然籽
1茶匙姜黄粉
1茶匙芫荽籽粉
半茶匙印度综合香料
4汤匙食用油
盐
半把香菜
做法
- 花椰菜切成小朵,土豆去皮切丁。
- 土豆用热油煎炒5分钟,加入花椰菜再炒5分钟,直至两者都上色;取出备用。
- 剩余油中放入孜然籽爆香,加入洋葱炒至金黄。
- 拌入磨碎的姜、辣椒、姜黄粉和芫荽籽粉,加入番茄丁一起焖煮3分钟。
- 放回蔬菜,加盐,盖上锅盖小火焖煮12-15分钟——只需晃动锅子,不要搅拌,否则会散烂。
- 最后加入印度综合香料和香菜——配米饭、馕饼或作为配菜享用。