印度 · 沙拉与开胃菜

酸奶脆球

空心脆球填入土豆和鹰嘴豆，淋上加糖酸奶和石榴籽。

食材 · 4 人份

• 24个脆球（帕尼普里薄脆）
• 3个土豆
• 150克鹰嘴豆（罐装）
• 400克酸奶
• 4大勺罗望子酸甜酱
• 3大勺薄荷芫荽酱
• 1个石榴
• 60克塞夫脆条（鹰嘴豆粉丝）
• 2小勺恰特玛萨拉
• 1小勺糖
• 1/2把香菜
• 盐

做法

1. 土豆煮软约20分钟，去皮后大致压碎，与沥干的鹰嘴豆、1小勺恰特玛萨拉和盐混合。
2. 酸奶加糖、一撮盐和4大勺冷水搅拌至顺滑稀薄、可从勺子上流下的程度，冷藏备用。
3. 石榴取籽，香菜切碎。
4. 用拇指小心地在每个脆球顶部按出一个小孔，不要弄碎，将脆球摆放在盘中。
5. 每个脆球填入1小勺土豆馅料，各滴入几滴两种酸甜酱，再大方地淋上加糖酸奶。
6. 撒上剩余恰特玛萨拉，再撒上塞夫脆条、石榴籽和香菜，趁脆球变软前立即享用。