波哈(印度扁米)
蒸制扁米配芥末籽、姜黄、花生和青柠——印度最清爽的早餐。
在食谱查找器中打开 →时间20 分钟
份量2
难度简单
热量约 320
食材 · 2 人份
200克扁米片(波哈,厚片)
1个洋葱
1个青辣椒
1茶匙芥末籽
半茶匙姜黄粉
8片咖喱叶(可选)
50克花生
1个青柠
2汤匙食用油
半把香菜
盐
1小撮糖
做法
- 扁米片放入筛网中用水快速冲洗,静置5分钟涨发——不要长时间浸泡,要保持松散。
- 花生用油炸至金黄,捞出备用。
- 同一锅油中放入芥末籽爆香,加入咖喱叶和切碎的辣椒略炒。
- 洋葱丁炒至透明,拌入姜黄粉。
- 加入涨发好的扁米片、盐和糖,轻轻翻炒3-4分钟,直至全部变黄变热。
- 拌入花生和香菜,挤上大量青柠汁即可享用。