印度 · 甜点与甜食

印度奶米布丁(基尔)

慢慢熬煮的牛奶米粥,加入小豆蔻、藏红花和坚果——奶香浓郁、芬芳节庆。

食材 · 4 人份

• 100克印度香米
• 1升全脂牛奶
• 80克糖
• 6颗小豆蔻荚
• 1小撮藏红花丝
• 30克杏仁
• 30克开心果
• 2汤匙葡萄干

做法

1. 米淘洗后浸泡20分钟;藏红花丝放入2汤匙温牛奶中浸泡。
2. 牛奶煮沸,加入沥干的米,小火不加盖煮35-40分钟——要经常搅拌以防粘锅。
3. 将小豆蔻籽捣碎,与糖一起拌入。
4. 加入藏红花牛奶、葡萄干和一半切片坚果。
5. 继续熬煮,直至基尔从勺子上顺滑流下——冷却后还会进一步变稠。
6. 温热或冷藏后享用,撒上剩余坚果。