铜锣烧
两片松软的蜂蜜煎饼夹着香甜豆沙——几代人钟爱的经典点心。
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份量4
难度简单
热量约 340
食材 · 4 人份
2个鸡蛋
70克糖
2汤匙蜂蜜
130克面粉
1茶匙泡打粉
3汤匙水
200克甜红豆沙(红豆馅)
1汤匙油
做法
- 将鸡蛋、糖和蜂蜜打发至起泡。
- 筛入面粉和泡打粉,加水搅拌成浓稠顺滑的面糊;静置10分钟。
- 将不粘锅中火加热,薄薄刷上一层油后用纸巾几乎完全擦掉——这样煎饼才能均匀呈金黄色。
- 每张煎饼倒入一小勺面糊,煎至表面起泡;翻面再煎1分钟至熟。
- 将所有煎好的饼盖上布保持柔软。
- 每两片煎饼夹上厚厚一坨豆沙,边缘轻轻压合——温热或冷食皆宜。