西班牙菜 · 甜点与甜食

炸牛奶

炸牛奶：凝固的奶香浓浆裹粉油炸——外酥内滑。

食材 · 6 人份

• 1 升 牛奶
• 120 克 玉米淀粉
• 150 克 白糖
• 1 根 肉桂棒
• 1 个 柠檬的皮
• 2 个 鸡蛋
• 面粉和面包糠
• 橄榄油（油炸用）
• 肉桂糖

做法

1. 牛奶加肉桂和柠檬皮煮沸后过滤。
2. 拌入淀粉和糖，不停搅拌煮成非常浓稠的奶糊。
3. 倒入浅盘，冷藏至少 4 小时凝固。
4. 切成方块，依次裹面粉、蛋液和面包糠。
5. 炸至金黄，裹上肉桂糖。