西班牙菜 · 早餐与鸡蛋

鳕鱼干蛋饼

巴斯克风味的鳕鱼干蛋饼，配洋葱和青椒——咸香浓郁。

食材 · 4 人份

• 300 克 泡淡的鳕鱼干（Bacalao）
• 2 个 洋葱
• 1 个 青椒
• 6 个 鸡蛋
• 5 汤匙 橄榄油
• 欧芹
• 盐

做法

1. 洋葱和青椒在橄榄油中极慢地焖软（20 分钟）。
2. 鳕鱼干撕成鱼丝，一同略炒。
3. 与打散的蛋液和欧芹拌匀。
4. 平底锅中每面煎 3 分钟定型，翻面一次。