西班牙菜 · 早餐与鸡蛋

西班牙碎蛋薯条

煎蛋盖在酥脆的炸土豆条上——上桌时捣碎，让蛋液流淌开来。

食材 · 2 人份

• 600 克 蜡质土豆
• 4 个 鸡蛋
• 200 毫升 橄榄油
• 1 茶匙 甜椒粉
• 粗海盐
• 胡椒

做法

1. 土豆切条，在充足的橄榄油中炸至金黄酥脆。
2. 用厨房纸吸油并撒盐。
3. 鸡蛋在热油中煎至边缘焦脆。
4. 把煎蛋放在土豆上，撒甜椒粉，上桌时用叉子捣碎。