西班牙菜 · 早餐与鸡蛋

蘑菇炒蛋

蘑菇大蒜炒蛋，口感绵滑——小火慢炒，绝不炒老。

食材 · 2 人份

• 6 个 鸡蛋
• 300 克 什锦蘑菇
• 3 瓣 大蒜
• 4 汤匙 橄榄油
• 欧芹
• 盐
• 胡椒

做法

1. 蘑菇切片，与大蒜一起在橄榄油中大火煸香。
2. 转小火，倒入打散的蛋液。
3. 不停轻轻搅拌，至蛋液刚刚凝固——保持绵滑。
4. 用欧芹、盐和胡椒调味，立即上桌。