意大利菜 · 早餐与鸡蛋

意式柠檬环形蛋糕

意大利早餐环形蛋糕，带柠檬香——蓬松又快手。

食材 · 10 人份

• 300 克面粉
• 250 克糖
• 4 个鸡蛋
• 150 毫升橄榄油
• 150 毫升牛奶
• 1 包泡打粉
• 2 个柠檬（皮和汁）
• 1 撮盐
• 糖粉

做法

1. 鸡蛋加糖和盐打发 5 分钟至非常蓬松。
2. 慢慢倒入橄榄油和牛奶，继续搅拌。
3. 面粉与泡打粉混合，连同柠檬皮和柠檬汁翻拌均匀，不要过度搅拌。
4. 面糊倒入抹油的环形模具中。
5. 180 °C 烤 40 分钟，用牙签插入测试。
6. 在模具中静置 10 分钟，脱模后撒糖粉。