意大利菜 · 早餐与鸡蛋

罗马奶油面包

罗马式酵母小面包，剖开后填满打发奶油——甜蜜的早餐。

食材 · 8 人份

• 400 克面粉
• 60 克糖
• 1 包干酵母
• 180 毫升温牛奶
• 1 个鸡蛋
• 60 克黄油
• 1 个橙子（皮）
• 1 茶匙盐
• 500 毫升淡奶油
• 40 克糖粉
• 1 根香草荚

做法

1. 将面粉、酵母、牛奶、糖、鸡蛋、橙皮和盐揉成面团。
2. 揉入软化黄油，发酵 90 分钟至体积翻倍。
3. 分成八个长条形小面包，再次发酵 45 分钟。
4. 180 °C 烤 15 分钟至金黄，完全冷却。
5. 将奶油加糖粉和香草籽打至非常硬挺。
6. 面包斜切开口，大方地填入奶油，抹平后撒上糖粉。