意大利菜 · 早餐与鸡蛋

意式果酱塔

酥皮果酱塔配格纹面皮——经典的意大利早餐。

食材 · 8 人份

• 300 克面粉
• 150 克冷黄油
• 120 克糖
• 2 个蛋黄
• 1 个鸡蛋
• 1 个柠檬（取皮）
• 1 撮盐
• 1 茶匙泡打粉
• 400 克杏子酱或樱桃酱

做法

1. 面粉、黄油、糖、蛋黄、鸡蛋、柠檬皮、泡打粉和盐快速揉成酥皮面团。
2. 面团用保鲜膜包好冷藏 1 小时，否则擀开时会裂。
3. 擀开三分之二的面团，铺入抹油的塔模中。
4. 果酱均匀抹在上面，边缘留空。
5. 用剩余面团切成条，交叉铺成格纹。
6. 180 °C 烤 35 分钟至金黄，彻底放凉让馅料凝固。