西班牙菜 · 早餐与鸡蛋

什锦蔬菜蛋饼

加入甜椒、豌豆和胡萝卜的缤纷蔬菜蛋饼——色彩最丰富的一款。

食材 · 4 人份

• 500 克 土豆
• 1 个 红甜椒
• 1 个 青椒
• 100 克 豌豆
• 1 根 胡萝卜
• 1 个 洋葱
• 6 个 鸡蛋
• 200 毫升 橄榄油
• 盐

做法

1. 土豆和洋葱在橄榄油中煮软。
2. 甜椒、胡萝卜和豌豆另行焖软。
3. 全部沥干，与打散的蛋液拌匀。
4. 平底锅中每面煎 4 分钟定型，中途翻面一次。
5. 温热切块上桌。