西班牙菜 · 鱼类与海鲜

蒜香虾

大虾在滋滋作响的蒜香辣椒橄榄油里烹制——最经典的西班牙小食。

食材 · 4 人份

• 600克虾仁,去壳
• 8瓣大蒜
• 2个干辣椒
• 150毫升橄榄油
• 1小杯雪莉酒
• 欧芹
• 盐

做法

1. 大蒜切成薄片,放入橄榄油中小火慢慢煎至金黄。
2. 加入辣椒,再用大火将虾煎2分钟。
3. 淋入一小杯雪莉酒,加盐调味。
4. 撒上欧芹,连同滋滋作响的陶碗一起上桌。