醋汁鸡肉
鸡肉在醋汁腌料中配胡萝卜和胡椒粒煮熟,冷食时直接从汤汁中取出食用。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度简单
热量约 450
食材 · 4 人份
8个鸡腿
4根胡萝卜
2个洋葱
8瓣大蒜
200毫升白葡萄酒醋
150毫升白葡萄酒
250毫升橄榄油
1小勺黑胡椒粒
3片月桂叶
1小勺百里香
盐
做法
- 鸡腿擦干加盐;胡萝卜切片,洋葱切成厚圈,蒜瓣不去皮压扁。
- 宽锅中加热100毫升橄榄油,鸡腿先用鸡皮朝下各面煎10分钟至金黄焦香。
- 加入洋葱、胡萝卜和大蒜,中火继续炒8分钟,直到洋葱变透明。
- 倒入醋、葡萄酒、剩余橄榄油、月桂叶、百里香和胡椒粒,煮沸一次。
- 盖上盖子小火煮30-35分钟,直到肉质轻易脱骨,然后锅离火,让鸡肉在汤汁中放凉。
- 隔夜冷藏,冷食或温热食用,配蔬菜、少许汤汁和脆皮面包。