曼查面包渣
隔夜面包搓成碎屑,与大蒜、红椒粉一起炒至酥脆,配葡萄食用。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 480
食材 · 4 人份
500克隔夜白面包
150毫升水
6瓣大蒜
2小勺甜红椒粉
150克白葡萄
1个青尖椒
100毫升橄榄油
盐、胡椒
做法
- 前一晚将面包搓或切成极细的碎屑,均匀喷上略带盐味的水,用布包好,静置至少4小时,最好过夜。
- 大蒜拍松,青尖椒切圈,葡萄洗净对半切开。
- 橄榄油倒入大平底锅中烧热,放入大蒜和尖椒圈中火煎3-4分钟至大蒜金黄,取出备用。
- 锅离火,将红椒粉拌入热油中,立即倒入面包碎,以免红椒粉烧焦。
- 面包渣中火不断用锅铲翻炒20-25分钟,炒至外层酥脆、内部松散,像细碎石子般彼此分离。
- 放回大蒜和尖椒,用盐和胡椒调味,面包渣配对半切开的葡萄直接从锅中盛出食用。