穆尔西亚牛肉酥皮派
穆尔西亚圆形酥皮派,内馅是调味牛肉末和水煮蛋,外皮酥脆。
在食谱查找器中打开 →时间80 分钟
份量6
难度中等
热量约 560
食材 · 6 人份
2卷酥皮(各275克)
500克牛肉末
1个洋葱
3瓣大蒜
2大勺番茄酱
1小勺甜红椒粉
半小勺肉桂粉
3个水煮蛋
100毫升白葡萄酒
3大勺橄榄油- 1个鸡蛋(刷面用)
盐、胡椒
做法
- 洋葱和大蒜切极细丁,用3大勺橄榄油中火炒8分钟至透明。
- 加入牛肉末炒散,煎8分钟直至水分蒸发、肉末在锅底微微焦香。
- 拌入番茄酱、红椒粉和肉桂粉炒1分钟,倒入白葡萄酒开盖收汁5分钟,用盐和胡椒重口调味,馅料完全放凉。
- 24厘米活底蛋糕模铺一卷酥皮,边缘上提3厘米,底部用叉子多次戳孔。
- 填入放凉的肉馅,铺上切片的水煮蛋,盖上第二张酥皮,边缘紧紧封口,表面刷上打散的鸡蛋液,划两刀出气口。
- 200°C上下火烤35-40分钟,烤至顶部高高鼓起且呈深金黄色,静置15分钟后切块温热食用。