环形面通心粉蛋糕
西西里风味的环形面通心粉焗菜,配牛肉酱、豌豆和卡秋卡瓦罗芝士,倒扣脱模。
在食谱查找器中打开 →时间120 分钟
份量6
难度中等
热量约 660
食材 · 6 人份
500克环形通心粉(西西里环形面,可用小号通心粉代替)
500克牛肉末
1罐碎番茄(400克)
2大勺番茄酱
200克豌豆(冷冻)
250克卡秋卡瓦罗芝士(可用新鲜普罗沃洛尼芝士代替)
60克帕尔马干酪
1个洋葱
1根胡萝卜
150毫升红葡萄酒
60克面包糠
5大勺橄榄油
做法
- 洋葱和胡萝卜切成极细的丁,用3大勺橄榄油炒6分钟至洋葱透明。
- 加入牛肉末,大火炒8分钟至松散棕色,拌入番茄酱炒1分钟至散发浓香。
- 倒入红葡萄酒收汁,加入碎番茄,加盐加胡椒,不加盖小火收汁45分钟成浓稠的肉酱;最后10分钟加入豌豆。
- 环形面通心粉在盐水中比说明书时间少煮3分钟,沥干后与肉酱及切丁的卡秋卡瓦罗芝士彻底拌匀。
- 26厘米活底蛋糕模内刷上剩余橄榄油,厚厚撒一层面包糠,填入面食混合物压实,撒上帕尔马干酪和剩余面包糠。
- 以200°C上下火烘烤35-40分钟,直到形成结实的棕色外壳,静置15分钟后倒扣脱模,切块食用。