黎凡特 · 面点、意面与米饭

薄荷黄油肉末酸奶面

短意面配调味肉末,淋上温热的蒜香酸奶酱和薄荷黄油。

食材 · 4 人份

• 400克短意面
• 400克羊肉末
• 1个洋葱
• 500克酸奶
• 4瓣大蒜
• 1大勺淀粉
• 2小勺综合香料
• 40克黄油
• 1大勺干薄荷
• 2大勺松子
• 盐、胡椒

做法

1. 洋葱切细丁,大蒜与一撮盐捣成糊,意面在大量盐水中按包装说明煮至有嚼劲。
2. 肉末不加油放入锅中大火煸炒8分钟,直到水分蒸发,然后加入洋葱炒4分钟,用综合香料、盐和胡椒调味。
3. 酸奶与用3大勺水调开的淀粉和蒜糊搅拌顺滑,倒入锅中不停搅拌加热,小火轻柔勾芡3分钟,注意不要煮沸。
4. 沥干的意面放入温热的酸奶酱中,轻轻拌匀,直到每根面都裹上酱汁。
5. 小锅中融化黄油,松子煎2分钟至金黄,加入干薄荷只需煮20秒,以免烧焦。
6. 意面装盘,铺上肉末,淋上香气四溢的薄荷黄油,立即享用。