羊肉鹰嘴豆布尔古麦炖菜
浓郁的布尔古麦炖菜,配羊肉、鹰嘴豆和大量洋葱,慢炖至浓稠。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量4
难度中等
热量约 590
食材 · 4 人份
500克羊肩肉(切丁)
250克布尔古麦
1罐鹰嘴豆(400克)
3个洋葱
2小勺综合香料
半小勺肉桂
4大勺橄榄油
800毫升水
盐、胡椒
做法
- 洋葱切成粗块,鹰嘴豆冲洗沥干,布尔古麦用冷水简单冲洗。
- 锅中烧热橄榄油,分批将羊肉块煎6-8分钟至四面焦黄,以形成焦香。
- 加入洋葱块炒8分钟,直到边缘呈金黄色,然后加入综合香料和肉桂炒1分钟。
- 倒入水,加盐和胡椒调味,加盖小火慢炖45分钟,直到肉一按就软烂。
- 拌入鹰嘴豆和布尔古麦,加盖小火再煮15分钟,直到布尔古麦吸收汤汁、炖菜变得浓稠。
- 离火静置10分钟,趁热盛入深盘,配一勺酸奶享用。