加纳利小麦蔬菜炖
加纳利群岛的小麦炖菜,南瓜、玉米和鹰嘴豆与整粒小麦一起煮至浓稠。
在食谱查找器中打开 →时间90 分钟
份量4
难度简单
热量约 380
食材 · 4 人份
200克 小麦粒
1罐 鹰嘴豆 (400克)
500克 南瓜
3根 玉米棒 (或300克玉米粒)
2个 土豆
1个 洋葱
3瓣 大蒜
2个 番茄
1个 青椒
1小勺 甜红椒粉
4大勺 橄榄油
盐、胡椒
做法
- 小麦粒在大量冷水中浸泡一夜,次日沥干并彻底冲洗干净。
- 洋葱、大蒜和青椒切细丁,番茄去皮后大致切碎,南瓜和土豆切成3厘米见方的块,玉米棒切成厚片。
- 在大锅中加热橄榄油,中火将洋葱、青椒和大蒜炒6-8分钟至软,不再出水。
- 拌入红椒粉和番茄,收汁5分钟,再加入小麦粒,倒入1.5升水,加盖小火慢煮45分钟。
- 加入土豆、南瓜、玉米和冲洗过的鹰嘴豆,加盐和胡椒调味,继续煮25-30分钟,直至小麦变软、南瓜化开使汤汁变浓稠。
- 上桌前不加盖静置10分钟让汤汁沉淀,盛入深盘,淋一线橄榄油享用。