西班牙菜 · 汤与炖菜

萨莫雷霍冷汤

来自科尔多瓦的浓稠番茄冷汤——比西班牙冻汤更浓厚，配水煮蛋碎。

食材 · 4 人份

• 1公斤熟透的番茄
• 150克隔夜白面包
• 1瓣大蒜
• 100毫升橄榄油
• 1茶匙雪莉醋
• 盐
• 2个水煮蛋

做法

1. 番茄打成泥并过筛。
2. 加入面包，浸泡10分钟。
3. 加入大蒜、醋和盐打至细腻，同时缓缓倒入橄榄油。
4. 冷藏后撒上切碎的鸡蛋，淋一缕橄榄油即可上桌。