西班牙菜 · 汤与炖菜

西班牙冻汤

来自安达卢西亚的冰镇番茄蔬菜冷汤——用搅拌机就能做的夏日经典。

食材 · 4 人份

• 1公斤熟透的番茄
• 1根黄瓜
• 1个青椒
• 1瓣大蒜
• 50克隔夜白面包
• 4汤匙橄榄油
• 2汤匙雪莉醋
• 盐

做法

1. 蔬菜切大块，面包用水泡软。
2. 将所有食材与橄榄油、醋和盐一起打成细腻的浓浆。
3. 过筛后放入冰箱冷藏至少2小时。
4. 冰镇后盛入杯中或碗中，可按喜好撒上蔬菜丁。