马赫卢塔
朴实的黎巴嫩山区炖菜,以扁豆、豆类、鹰嘴豆和布尔古麦炖成——实实在在的储藏室美食。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量6
难度简单
热量约 420
食材 · 6 人份
棕扁豆 100 克
鹰嘴豆(提前一晚浸泡) 100 克
白豆(提前一晚浸泡) 100 克
粗粒布尔古麦 80 克
洋葱 2 个
孜然粉 1 茶匙
肉桂粉 1/2 茶匙
橄榄油 5 汤匙
蔬菜高汤 1.5 升
盐、胡椒
做法
- 泡好的鹰嘴豆和白豆沥干,加清水没过,预煮40分钟。
- 洋葱切细圈,用橄榄油小火慢炒15分钟至深金黄色。
- 扁豆、预煮好的豆类和高汤放入大锅中煮20分钟。
- 加入布尔古麦、孜然粉和肉桂粉,再小火煮15分钟,直至全部变软。
- 拌入一半炒洋葱,用盐和胡椒充分调味。
- 撒上剩余的炒洋葱上桌——配酸奶和皮塔饼最佳。