纳瓦拉焦香羊肉
纳瓦拉风味羊肉,在橄榄油中慢慢煎至酥脆,再用大蒜、柠檬和红椒粉收汁。
在食谱查找器中打开 →时间60 分钟
份量4
难度中等
热量约 620
食材 · 4 人份
1公斤羊肩肉(切块)
8瓣大蒜
2个洋葱
1大勺红椒粉(甜味)
1个柠檬
100毫升橄榄油
半把平叶欧芹
1片月桂叶
盐、胡椒
做法
- 将羊肉切成4厘米见方的块,用厨房纸彻底擦干,撒上大量盐和胡椒。
- 在厚底煎锅中将橄榄油烧热,分批将肉块煎至各面焦黄,8-10分钟,直到形成结实的外壳。
- 将火调至中火,加入细切的洋葱丁和月桂叶,继续煎煮12分钟,直到洋葱呈金黄色。
- 盖上锅盖,小火继续煮20-25分钟,期间偶尔翻动,直到肉边缘变得松散。
- 将大蒜切碎,与红椒粉一同放入锅中不加盖炒1分钟,然后倒入整个柠檬的汁水收汁3分钟,直到出现光亮的酱汁裹住肉块。
- 撒上大量切碎的欧芹,直接从锅中配白面包上桌。