印度风羊肉卷
小巧的羊肉末卡夫塔卷,烤入浓郁番茄酱汁,撒上烤香松子。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量4
难度中等
热量约 580
食材 · 4 人份
600克 羊肉末
1个 洋葱
半把 平叶欧芹
1小勺 巴哈拉特香料
1罐 番茄丁(400克)
2大勺 番茄酱
3瓣 大蒜
40克 松子
1小勺 肉桂粉
3大勺 橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将洋葱磨得极细,挤出多余汁水,与羊肉末、切碎的欧芹、巴哈拉特香料、盐和胡椒用力揉匀3分钟,直到肉馅产生粘性。
- 将肉馅捏成16个拇指粗、约7厘米长的小卷,冷藏15分钟定形,以便煎制时保持形状。
- 平底锅中加热2大勺橄榄油,将肉卷各面煎4-5分钟至外表焦香、内部仍为生状。
- 在余下的油脂中小火炒香蒜末1分钟,加入番茄酱和肉桂粉略炒,倒入番茄丁和150毫升水,敞开锅盖将酱汁收浓8分钟。
- 将肉卷和酱汁一层层码入烤盘,放入预热200°C(上下火)的烤箱烤25分钟,直到表面起泡。
- 松子在剩余橄榄油中炒2分钟至金黄,撒在菜上,配米饭立即上桌。