马德里式烤鲷鱼
整条烤鲷鱼，鱼背划口插入柠檬片，与白葡萄酒和面包糠一起烤制。
在食谱查找器中打开 →时间55 分钟
份量4
难度中等
热量约 430
食材 · 4 人份
1条鲷鱼（约1.2公斤，处理干净）
2个有机柠檬
3个洋葱
5瓣大蒜
200毫升白葡萄酒
3大勺面包糠
半把平叶欧芹
1小勺甜红椒粉
80毫升橄榄油
盐、胡椒
做法
- 把烤箱预热至200度上下火，把鲷鱼内外抹盐，在鱼皮一侧每隔3厘米斜着划口至骨。
- 把一个柠檬切成薄薄的半月形，插入划口，让柠檬片一半露在外面。
- 把洋葱切成细圈，与一半橄榄油和少许盐拌匀放入大烤盘，入炉预烤12分钟至变软。
- 把鱼放在洋葱层上，淋上白葡萄酒和另一个柠檬的汁水，烤20分钟。
- 把切碎的大蒜与欧芹、面包糠、红椒粉和剩下的橄榄油混合，撒在鱼上，再烤8-10分钟，直到表皮呈金黄色。
- 把鱼静置5分钟，在餐桌上剔骨切块，配洋葱和汤汁上桌。