番茄鳕鱼
鳕鱼片在慢慢熬煮的番茄洋葱红椒粉酱汁中轻柔地焖熟。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 380
食材 · 4 人份
800克鳕鱼片
800克番茄丁(罐头)
2个洋葱
4瓣大蒜
1小勺红椒粉(甜味)
1片月桂叶
1小勺白糖
100毫升白葡萄酒
5大勺橄榄油
半把平叶欧芹
盐、胡椒
做法
- 将鳕鱼片切成四等份,擦干,轻轻撒盐,冷藏备用。
- 洋葱切细丁,用橄榄油小火炒12分钟至软且呈金黄色,再加入切碎的大蒜炒1分钟。
- 拌入红椒粉只炒30秒以免变苦,然后倒入白葡萄酒收汁。
- 加入番茄、白糖和月桂叶,不加盖收汁15-18分钟,直到酱汁浓稠、边缘析出油脂。
- 将鱼皮朝下放入酱汁中,盖上锅盖小火焖8-10分钟,直到鱼肉能轻松剥成薄片。
- 用盐和胡椒调味,撒上切碎的欧芹,直接从锅中配白面包上桌。