香蒜香菜汁煎鱼
煎至酥脆的鲷鱼配上辛辣的蒜香香菜酱汁。
在食谱查找器中打开 →时间35 分钟
份量4
难度中等
热量约 450
食材 · 4 人份
2条 鲷鱼
8瓣 大蒜
1把 新鲜香菜
2个 红辣椒- 1小勺 芫荽粉
2个 柠檬
6大勺 橄榄油
2大勺 面粉
盐、胡椒
做法
- 请人将鲷鱼切成鱼片或自行处理,鱼片擦干,两面撒盐和胡椒,静置10分钟。
- 大蒜切碎,辣椒去籽切细圈,香菜叶粗切。
- 鱼片带皮一面薄薄裹上面粉,拍去多余面粉,使鱼皮均匀酥脆。
- 平底锅中加热4大勺橄榄油至高温,鱼皮朝下放入,压平后煎4分钟,再翻到肉面煎1分钟至熟,保温备用。
- 锅中加入剩余橄榄油,中火炒香大蒜、辣椒和芫荽粉1分钟,直到蒜香四溢呈浅金色,倒入一个柠檬的汁收汁。
- 将热酱汁淋在鱼片上,撒上新鲜香菜,配第二个柠檬块立即上桌。