孜然番茄炖鱼
鱼柳在孜然番茄酱汁和炖软的洋葱中快速煮熟。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 420
食材 · 4 人份
700克结实的白身鱼柳
3个洋葱
5瓣大蒜
600克熟番茄
2大勺番茄酱
2小勺孜然粉
1小勺甜红椒粉
半把新鲜香菜
5大勺橄榄油
1个柠檬
盐、胡椒
做法
- 鱼分成四份,擦干水分,抹上盐、胡椒和1小勺孜然粉后冷藏备用。
- 洋葱切细条,大蒜切碎,番茄去皮去籽后切丁。
- 宽锅中倒入3大勺橄榄油加热,洋葱中火炒10分钟至软且呈浅棕色,再加入大蒜、番茄酱和剩余孜然粉翻炒1分钟。
- 加入番茄丁,放盐后不加盖收汁12至15分钟,直至酱汁浓稠透亮、油脂析出。
- 将鱼块放入酱汁中,淋上剩余橄榄油,盖上锅盖小火焖8至10分钟,直至鱼肉用叉子轻轻一压就能分开。
- 用半个柠檬的汁调味,撒上香菜碎,配米饭或薄饼直接从锅中上桌。