蒜香黄油大虾
大虾在浓郁的蒜香黄油中,与瓜希柳辣椒条和欧芹一同在锅中翻炒。
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份量4
难度简单
热量约 430
食材 · 4 人份
800克虾仁(去壳)
12瓣大蒜
100克黄油
3大勺橄榄油
2个干瓜希柳辣椒
1把平叶欧芹
2个青柠
盐、胡椒
做法
- 大虾去肠线,擦干后用盐和胡椒调味;大蒜切成极薄的片,欧芹粗切碎。
- 瓜希柳辣椒去籽,用剪刀剪成细圈。
- 黄油和橄榄油放入宽锅中小火化开,加入蒜片和辣椒圈,极小火慢煎5-6分钟,直至大蒜呈浅金色并散发甜香——切勿煎至变褐色。
- 用漏勺将大蒜捞出放在一旁,以免继续加热变焦。
- 调大火力,虾仁放入蒜香黄油中每面煎2分钟,直至弯曲、通体呈粉红色。
- 将大蒜放回锅中,淋入一个青柠的汁,拌入欧芹,立即连同大量煎汁和青柠角一起上桌。