蛋液炸鱼
鱼块裹上调味蛋液,用橄榄油炸至金黄。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 470
食材 · 4 人份
700克 结实的白鱼肉
3个 鸡蛋
100克 面粉
1小勺 孜然
半把 平叶欧芹
2瓣 大蒜
2个 柠檬
200毫升 橄榄油
盐、胡椒
做法
- 鱼肉切成约5厘米大小的块,擦干,用盐、胡椒和半个柠檬的汁调味,静置10分钟。
- 鸡蛋与磨细的大蒜、孜然、切碎的欧芹以及各一撮盐和胡椒搅打均匀。
- 面粉筛入浅盘中;鱼块再次擦干,以便面粉能附着。
- 在深锅中将橄榄油加热至170°C——木签放入应立即冒出细密气泡。
- 鱼块先裹上面粉,再蘸过蛋液,分批炸2-3分钟每面,直到外壳金黄微微膨起。
- 在厨房纸上沥油,立即撒少许盐,配剩余柠檬块趁热上桌。