橄榄烤鱼
整条鱼铺在洋葱层上,配青橄榄、柠檬片和橄榄油入烤箱烤制。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 420
食材 · 4 人份
2条 鲷鱼(每条约500克,处理干净)
150克 青橄榄
2个 柠檬
2个 洋葱
4瓣 大蒜
半把 平叶欧芹
6大勺 橄榄油
1小勺 芫荽粉
盐、胡椒
做法
- 烤箱预热至200°C(上下火);将鲷鱼内外洗净、擦干,两面各斜切三刀至鱼骨。
- 鱼身内外用盐、胡椒和芫荽粉调味,抹上2大勺橄榄油。
- 洋葱切薄圈,与2大勺橄榄油及切片的大蒜混合,铺在烤盘底部作为鱼床。
- 将鱼放在洋葱床上,周围摆上橄榄,一个柠檬切薄片,插入鱼身切口和腹腔中。
- 淋上剩余橄榄油,烤22-25分钟,直到背鳍轻易可拔出、靠骨处的鱼肉呈白色且多汁。
- 撒上粗切的欧芹,淋上第二个柠檬的汁,连同烤盘中的洋葱橄榄汁一起上桌。