西班牙菜 · 蔬菜料理

面包师风味烤土豆

土豆薄片与洋葱、月桂叶和白葡萄酒一同在烤箱中慢烤，直至边缘酥脆。

食材 · 4 人份

• 1千克蜡质土豆
• 2个洋葱
• 3瓣大蒜
• 2片月桂叶
• 150毫升白葡萄酒
• 100毫升橄榄油
• 1小勺干百里香
• 盐、胡椒

做法

1. 将土豆去皮，用刨片器切成均匀的4毫米薄片，洋葱切成细环，大蒜切片。
2. 把土豆、洋葱、大蒜、百里香、盐和胡椒放入碗中，加入一半橄榄油，用手充分拌匀，使每片都沾上油。
3. 将混合物松松地分层放入大烤盘中，把月桂叶插入其间，均匀倒入白葡萄酒。
4. 淋上剩余橄榄油，用铝箔盖住，放入190摄氏度烤箱烤35分钟，直至土豆熟透。
5. 揭去铝箔，再敞开烤20至25分钟，直至上层土豆片呈金黄色、边缘酥脆，汤汁几乎完全被吸收。
6. 取出月桂叶，稍稍静置，趁热作为配菜与鱼或烤肉一同上桌。