西班牙菜 · 沙拉与开胃菜

西班牙土豆沙拉

拌入金枪鱼、鸡蛋和蛋黄酱的西班牙土豆沙拉——每家小吃酒馆的必备。

食材 · 6 人份

• 800 克 面质紧实的土豆
• 3 根 胡萝卜
• 200 克 青豌豆
• 3 个 水煮蛋
• 200 克 罐头金枪鱼
• 250 克 蛋黄酱
• 100 克 绿橄榄
• 盐

做法

1. 土豆和胡萝卜放入盐水中煮软，捞出晾凉。
2. 全部切成大小均匀的小丁。
3. 拌入豌豆、掰碎的金枪鱼和切碎的鸡蛋。
4. 轻轻拌入蛋黄酱，冷藏至少 2 小时。
5. 以橄榄和少许鸡蛋点缀后上桌。