赶骡人蒜香花椰菜
煮至有嚼劲的花椰菜,裹上煎香大蒜、醋和红椒粉调成的酱汁。
在食谱查找器中打开 →时间30 分钟
份量4
难度简单
热量约 230
食材 · 4 人份
1棵花椰菜(约1公斤)
6瓣大蒜
1小勺甜红椒粉
半小勺辣红椒粉
3大勺白葡萄酒醋
6大勺橄榄油
半把平叶欧芹
1片月桂叶
盐、胡椒
做法
- 花椰菜洗净分成大小均匀的小朵,菜梗去皮切片一同烹煮。
- 盐水加月桂叶煮沸,放入花椰菜煮8-10分钟,煮至用刀插入仍有轻微阻力,捞出并留出3大勺煮菜水。
- 大蒜切薄片,放入橄榄油中中火煎2-3分钟,煎至浅金黄色并散发坚果香气。
- 锅离火,拌入两种红椒粉,立即用醋和煮菜水兑开——这样红椒粉才不会烧焦。
- 放入沥干的花椰菜,中火用力翻炒3-4分钟,直至每朵都裹上红棕色的酱汁,汤汁几乎收干。
- 用盐和胡椒调味,撒上切碎的欧芹,温热或微温作为小吃享用。