西班牙菜 · 肉类与烤肉串

番茄杏仁肉丸

番茄杏仁酱汁中的嫩牛肉丸——能吃饱的小酒馆经典。

食材 · 4 人份

• 600克牛肉末
• 1个鸡蛋
• 2片白面包
• 1个洋葱
• 3瓣大蒜
• 400克番茄泥
• 50克杏仁粉
• 100毫升白葡萄酒
• 欧芹
• 面粉(裹用)

做法

1. 肉末与鸡蛋、泡软的面包、1瓣蒜和欧芹揉匀,团成丸子。
2. 裹上面粉煎至四面上色,取出。
3. 洋葱和大蒜炒软,加入番茄、葡萄酒和杏仁,煮10分钟。
4. 肉丸放入酱汁中小火焖15分钟。