布列塔尼布丁蛋糕
浓郁的布列塔尼布丁蛋糕,由牛奶、鸡蛋和面粉制成,加入朗姆酒浸泡的西梅干烤制而成。
在食谱查找器中打开 →时间70 分钟
份量6
难度简单
热量约 380
食材 · 6 人份
250克西梅干
150毫升棕色朗姆酒
150克面粉
120克糖
4个鸡蛋
600毫升全脂牛奶
1小撮盐
1小勺香草精
30克黄油
2大勺糖粉(用于撒面)
做法
- 将西梅干放入碗中,倒入棕色朗姆酒,浸泡至少2小时,最好过夜,直到饱满膨胀。
- 面粉、糖和盐在碗中混合,逐个加入鸡蛋搅拌,再缓缓倒入全脂牛奶,搅成如可丽饼面糊般顺滑稀薄的面糊。
- 拌入香草精和3大勺浸泡用的朗姆酒,面糊在室温下静置20分钟,让面粉充分吸收水分。
- 烤箱预热至200°C上下火,用黄油涂抹约28厘米的浅烤盘,将沥干的西梅干均匀铺在盘中。
- 将面糊小心倒在西梅干上,烘烤45-50分钟,直到表面呈深金棕色隆起,中心轻晃时只是微微颤动。
- 布丁蛋糕在烤盘中至少放凉1小时,撒上糖粉,切成方块温热或冷食享用。