塞特风味酿鱿鱼
鱿鱼筒填入香辛米饭馅料,在塞特特色的浓郁番茄酱中炖煮。
在食谱查找器中打开 →时间75 分钟
份量4
难度中等
热量约 490
食材 · 4 人份
8个鱿鱼筒(每个约12厘米)
100克长粒米
2个洋葱
5瓣大蒜
1把平叶欧芹
1罐去皮碎番茄(400克)
2大勺番茄酱
200毫升白葡萄酒
1小勺埃斯佩莱特辣椒粉(可用温和辣椒粉替代)
1枝百里香
5大勺橄榄油
盐、胡椒
做法
- 将鱿鱼筒内外洗净,切下鱼鳍和触须并切碎;米饭放入盐水中预煮8分钟后沥干。
- 一个洋葱和3瓣大蒜切细丁,用2大勺橄榄油炒4分钟至变软透明,加入切碎的鱿鱼续炒3分钟。
- 将混合料与预煮的米饭、一半欧芹碎、埃斯佩莱特辣椒粉、盐和胡椒拌匀,放凉备用。
- 将馅料只填入鱿鱼筒的三分之二处——米饭在炖煮时还会膨胀——用牙签封口。
- 剩余洋葱和大蒜用剩下的橄榄油炒香,加番茄酱翻炒1分钟,倒入白葡萄酒,加入罐装番茄和百里香,收汁5分钟。
- 将酿好的鱿鱼筒放入酱汁中,盖锅小火炖40-45分钟,直到用叉子轻松就能戳穿;撒上剩余欧芹碎后上桌。