蒜香黄油烤蛤蜊
半壳蛤蜊铺上蒜香香草黄油和面包糠,烤至金黄酥脆。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 380
食材 · 4 人份
1.2公斤蛤蜊
150克软化黄油
6瓣大蒜
1把平叶欧芹
2个青葱
60克面包糠
100毫升白葡萄酒
1个柠檬
粗海盐
盐、胡椒
做法
- 把蛤蜊放入冷盐水中浸泡30分钟吐沙,然后彻底刷洗干净,挑出所有已经张开的次品。
- 白葡萄酒在宽口锅中煮开,放入蛤蜊盖上锅盖蒸3-4分钟,直到壳全部打开;未开壳的丢弃。
- 大蒜和青葱切得极细,欧芹切碎,与软化黄油、胡椒和少许盐拌成顺滑的香草黄油。
- 取下每个蛤蜊上空的那半壳,把蛤蜊紧密排列在撒了粗海盐的烤盘上。
- 每个蛤蜊上放约1小勺香草黄油,撒上面包糠,放入预热到220°C上火的烤箱烤6-8分钟,直到面包糠金黄、黄油冒泡。
- 立即配柠檬角和大量白面包上桌,好蘸取渗出的蒜香黄油。