克罗泽荞麦烩饭
萨瓦地区的荞麦克罗泽面,如烩饭般用高汤煮制,拌入博福特奶酪成浓郁的奶油状。
在食谱查找器中打开 →时间40 分钟
份量4
难度简单
热量约 520
食材 · 4 人份
400克克罗泽面(萨瓦荞麦面)
1升蔬菜高汤
1个洋葱
150毫升白葡萄酒
150克博福特奶酪(可用孔泰奶酪代替)
100毫升淡奶油
40克黄油
1把细香葱
盐、胡椒
做法
- 将蔬菜高汤煮沸,以小火保温,奶酪粗略磨碎,洋葱切极细的丁。
- 一半黄油在宽锅中融化,放入洋葱以小火炒4分钟至透明,不要炒上色。
- 加入克罗泽面翻炒2分钟至散发坚果香气,倒入白葡萄酒并使其完全蒸发。
- 逐勺加入热高汤,不断搅拌煮18-20分钟,直至克罗泽面弹牙、汤汁浓稠粘合。
- 将锅离火,拌入淡奶油、剩余黄油和磨碎的奶酪,直至一切呈奶油状,用盐和胡椒调味。
- 加盖静置2分钟,撒上细香葱碎,立即盛入预热的深盘中享用。