尼斯风味瑞士甜菜咸派
尼斯风味的丰盛瑞士甜菜派,馅料是米饭、帕玛森奶酪和香草,夹在两层薄面皮之间。
在食谱查找器中打开 →时间85 分钟
份量6
难度中等
热量约 460
食材 · 6 人份
1张酥面团
1张酥皮
800克瑞士甜菜
100克大米
100克帕玛森奶酪
2个鸡蛋
1个洋葱
2瓣大蒜
半把罗勒
4大勺橄榄油
1撮肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 大米放入盐水中煮15分钟至软,沥干放凉;瑞士甜菜洗净,茎切成1厘米宽的段,叶子切条。
- 洋葱和大蒜切碎,用3大勺橄榄油炒4分钟,加入甜菜茎炒6分钟至变软。
- 分批拌入叶子,敞开锅让叶子塌软5分钟,再放入滤网充分挤干水分——馅料必须干爽。
- 把瑞士甜菜与大米、磨碎的帕玛森奶酪、鸡蛋、切碎的罗勒、肉豆蔻粉、盐和胡椒拌匀。
- 酥面团铺入涂了油的26厘米模具中,抹入馅料,盖上酥皮,压紧边缘,表面刷上剩下的橄榄油。
- 放入预热好的烤箱190度烤40-45分钟,直到表皮呈金黄色,静置10分钟后温热切块。