阿尔萨斯咸味白干酪塔
阿尔萨斯风味白干酪塔,酥面团底,拌入炒软的洋葱和葛缕子,烤至蓬松高耸。
在食谱查找器中打开 →时间80 分钟
份量6
难度中等
热量约 430
食材 · 6 人份
1张酥面团
500克白干酪
2个洋葱
3个鸡蛋
150克法式鲜奶油
2大勺玉米淀粉
1小勺葛缕子
1大勺黄油
1撮肉豆蔻粉
盐、胡椒
做法
- 把酥面团铺入涂了油的26厘米挞模,用叉子在底部多戳几下,冷藏20分钟。
- 洋葱切细丁,用黄油小火炒8-10分钟至透明不上色;加入葛缕子炒1分钟,一起放凉。
- 白干酪与法式鲜奶油、玉米淀粉、蛋黄、肉豆蔻粉、盐和胡椒搅拌顺滑,拌入放凉的洋葱。
- 蛋清加一撮盐打发,分两次轻轻拌入干酪糊中,让塔的口感保持蓬松。
- 把混合物倒入模具中抹平,放入预热好的烤箱180度烤45-50分钟,直到表面呈金黄色,中心还有轻微晃动。
- 关火,烤箱门微开,让塔在余温中静置10分钟以防塌陷,温热时上桌。