面包师土豆
土豆片与洋葱片层层叠放,浇上高汤后放入烤箱烤至金黄酥脆。
在食谱查找器中打开 →时间85 分钟
份量6
难度简单
热量约 320
食材 · 6 人份
1.2千克黄肉土豆
600克洋葱
600毫升浓郁蔬菜高汤
60克黄油
3枝百里香
1片月桂叶
2瓣大蒜
盐、胡椒
做法
- 洋葱切细圈,用40克黄油以中火炒12-15分钟至软身呈浅金色且带甜味,然后撒盐撒胡椒。
- 烤箱预热至190°C,用对半切开的蒜瓣擦拭一个大焗烤盘,抹上少许黄油。
- 土豆去皮,用刨片器切成3毫米薄片,剩余大蒜切碎。
- 将土豆和洋葱交替铺入烤盘,每层都撒盐撒胡椒,撒上少许大蒜和百里香叶;最上层以土豆收尾,呈鱼鳞状排列。
- 倒入加了月桂叶的热高汤,至刚好没过最上层,将剩余黄油切成小块撒在表面。
- 放入烤箱烤60分钟,直至高汤被吸收、表面焗烤成金黄酥脆;静置10分钟,搭配羊肉或禽肉享用。