普罗旺斯烤鳕鱼
鳕鱼片铺在番茄、黑橄榄、刺山柑和大蒜的酱底上入烤箱烤制。
在食谱查找器中打开 →时间45 分钟
份量4
难度简单
热量约 410
食材 · 4 人份
800克鳕鱼片
500克熟番茄
100克黑橄榄
2大勺刺山柑
4瓣大蒜
1个洋葱
100毫升干白葡萄酒
5大勺橄榄油
1小勺普罗旺斯香草
1个柠檬
半把平叶欧芹
盐、胡椒
做法
- 烤箱预热至200°C上下火,鳕鱼片切成四份,擦干,加盐和胡椒调味,淋上半个柠檬的汁。
- 番茄用开水烫过去皮去籽切丁;洋葱切碎,大蒜切片,黑橄榄去核。
- 锅中加热3大勺橄榄油,将洋葱和大蒜炒4分钟至透明,加入番茄丁不加盖煮8分钟至浓稠。
- 拌入白葡萄酒、黑橄榄、刺山柑和普罗旺斯香草,继续煮3分钟,用盐和胡椒调味酱汁。
- 将酱汁倒入烤盘,放上鱼块,淋上剩余橄榄油,烤15-18分钟,直到鱼肉能用叉子轻松剥成大片。
- 撒上欧芹碎,配柠檬角和法棍面包直接从烤盘中上桌享用。