法国菜 · 肉类与烤肉串

红酒炖鸡

红酒炖鸡,配蘑菇和香草。

食材 · 4 人份

• 1只鸡(分切)
• 500毫升红葡萄酒
• 250克蘑菇
• 珍珠洋葱
• 大蒜
• 百里香

做法

1. 鸡块拍干，加盐和胡椒，热油中各面煎金黄；取出。
2. 珍珠洋葱和压碎的大蒜稍炒，用红葡萄酒冲刷锅底。
3. 放回鸡和百里香，盖盖小火焖60-75分钟。
4. 蘑菇切四瓣，大火煎上色，最后加入。
5. 酱汁稍收汁，加盐和胡椒调味。
6. 趁热上桌——经典配法棍或土豆泥。