德国菜 · 肉类与烤肉串

德式炸鸡排

金黄酥脆的炸鸡排配柠檬——完全不含猪肉。

食材 · 4 人份

• 4块鸡胸肉
• 面包糠
• 2个鸡蛋
• 面粉
• 柠檬
• 黄油

做法

1. 鸡胸肉隔着保鲜膜拍平（约1厘米），加盐和胡椒。
2. 准备三个盘子：面粉、打散的鸡蛋、面包糠。
3. 鸡排先裹面粉，再过蛋液，最后用力压入面包糠。
4. 大锅中火加热黄油，至充分热。
5. 鸡排每面煎3-4分钟至金黄，翻一次；放在厨房纸上沥油。
6. 配柠檬角上桌——可配土豆沙拉或薯条。