土耳其菜 · 肉类与烤肉串

阿达纳烤肉串

辛香十足的羊肉串,配布尔古麦和烤甜椒。

食材 · 4 人份

• 600克羊肉末
• 1汤匙土耳其辣椒碎
• 1茶匙苏麦克粉
• 布尔古麦
• 尖椒
• 洋葱、欧芹

做法

1. 洋葱去皮擦成极细的末；欧芹切碎。羊肉末放入冷碗中。
2. 加入土耳其辣椒碎、苏麦克粉、盐、洋葱和欧芹，用力揉3-4分钟，至肉馅光滑、略粘。
3. 盖好冷藏至少30分钟——这样肉馅会上劲，之后能挂在签子上。
4. 按包装说明煮好布尔古麦并保温；尖椒洗净切四瓣。
5. 手微湿，将肉馅围着扁平的签子捏成长扁条并压实。
6. 在烧热的烤架或烤盘锅上每面烤4-5分钟，至表面有烤纹、肉质多汁。
7. 配布尔古麦和烤尖椒装盘，立即上桌。