法式金枪鱼酿蛋
水煮蛋对半切开,填入金枪鱼、蛋黄酱和续随子做成的馅料再挤回蛋中。
在食谱查找器中打开 →时间25 分钟
份量4
难度简单
热量约 290
食材 · 4 人份
8个鸡蛋
150克金枪鱼罐头
4大勺蛋黄酱
1大勺续随子
1小勺第戎芥末
半个柠檬
半把细香葱
1小勺甜红椒粉
盐、胡椒
做法
- 鸡蛋放入沸水中,保持沸腾煮9分钟整,立即放入冰水中冷却5分钟后剥壳。
- 鸡蛋纵向对半切开,小心取出蛋黄放入碗中;蛋白开口朝上摆在盘子里。
- 金枪鱼充分沥干,续随子切细末,细香葱切成细葱花。
- 蛋黄用叉子压碎,与金枪鱼、蛋黄酱、第戎芥末、续随子和半个柠檬的汁搅拌成光滑、适合挤花的馅料。
- 馅料用盐和胡椒调味,装入带星形裱花嘴的裱花袋,慷慨地填入蛋白中,挤出高高的一朵。
- 撒上红椒粉和细香葱花,冷藏静置至少20分钟入味后再上桌。